Bahn frei für Superfood mit Superkräften wie Avocado, Mango, knackiges Gemüse, Spinat, Hirse, Blaubeere, Grünkohl, Gojibeere… Alles landet mit Schwung in unseren Soulfood-Summerbowls. Egal ob exotische Açai-Bowls mit Superfood-Topping, kunterbunte Rainbow-Bowls oder hippe Poke-Bowls mit mariniertem Fisch nach hawaiianischem Vorbild: Wir feiern den Schüsselgenuss für eine ausgewogene Ernährung. Iss‘ dich happy. WAKE UP, NO HURRY-BOWL VERY-BERRY-AÇAI-BOWL 2 Portionen • Zubereitungszeit: 15 Minuten • vegan Zutaten: 40g Pekannusskerne 2 EL Pistazienkerne 125g frische gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren; alternativ: aufgetaute TK-Früchte) 100g TK Açai-Püree (s. Tipp) 1 Orange 2 kleine Bananen 100g gemischte TK-Beeren Mark von 1 Vanilleschote 2 EL Chiasamen oder Leinsamen 2 EL Blütenpollen So geht‘s 1. Die Pekannüsse und Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie leicht gebräunt aussehen und duften. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Währenddessen die Beeren vorsichtig waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. 2. Das gefrorene Açai-Püree in grobe Stücke brechen, die Orange halbieren und den Saft auspressen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Açai-Püree, Orangensaft, Bananen, tiefgefrorene Beeren und Vanillemark in den Mixer geben und cremig pürieren. 3. Das Açai-Beeren-Püree auf Schalen verteilen und die frischen Beeren daraufgeben. Pekannussstücke, Pistazien, Chia- oder Leinsamen mit den Blütenpollen vermischen und drüberstreuen. REZEPTE LUST AUF BOWLING? Die Schüssel zum Glück 32 Tipp: Açai-Beeren stammen ursprünglich aus Brasilien und gelten als echtes Beauty- und Superfood. Sie enthalten reichlich gesunde Antioxidantien, wenig Fruchtzucker (also Low-Carb-tauglich) und machen lange satt. Da die Beeren fast zu 90% aus einem dicken Kern bestehen, werden sie noch vor Ort verarbeitet und sind bei uns nur in konzentrierter Form als tiefgefrorenes Püree oder getrocknetes Fruchtpulver im Bioladen oder Reformhaus erhältlich. 1
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